Il y a tant de Thaïlande. D'abord sa capitale, Bangkok, une mégapole hyperactive tel un monstre urbain où l’on aime se perdre. Puis le Sud, ses îles, ses plages et ses rocs jaillis de la mer, sa cuisine épicée, sa mentalité un peu différente et ses influences proche-orientales. Enfin, le Nord, Thaïlande profonde, celle des origines, avec ses anciens royaumes, son rythme de vie tranquille, ses temples bouddhiques, ses terres fertiles, ses montagnes et ses forêts... Trois Thaïlande donc, physiquement et culturellement différentes.
Cependant, d’un bout à l’autre de la Thaïlande se retrouvent les qualités d'un pays : une forte identité, le Siam jamais colonisé et ayant développé une culture et même un alphabet propres ; un sens aigu des conventions sociales et de la politesse, beaucoup de pudeur, de calme et de dignité ; une forte religiosité et une quasi-vénération pour la famille royale, élue de Dieu (critiquer ouvertement le roi est passible de prison !) ; enfin, pas mal d’humour, et un solide appétit - Thaïlandais épicuriens, toujours prêts à faire la fête, à bien manger et à bien boire.
